הקרם ברולה של עמית
המצרכים:
מצרכים ל- 6 מנות
- 1/2 ליטר שמנת מתוקה
- חצי מקל וניל
- 1/2 כוס סוכר לבן
- 5 חלמונים
- מעט סוכר חום
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-140 מעלות.
- חוצים את מקל הווניל לאורכו ומוציאים את הגרגרים.
- מחממים שמנת עם 1/4 כוס סוכר לבן וגרגרי מקל הווניל, עד שהיא מגיעה לסף רתיחה ולא יותר.
- בינתיים מערבבים במטרפה בקערה נפרדת את החלמונים עם 1/4 כוס סוכר לבן.
- יוצקים את השמנת בזילוף עדין ואיטי אל החלמונים תוך כדי ערבוב. מסננים את התערובת ויוצקים לכלים מתאימים.
- מניחים את כל הכלים בתבנית גדולה, מכניסים לתוך התנור ושופכים לתבנית הגדולה מים עד לחצי הגובה של הכלים.
- אופים כ-30 דקות ומצננים היטב.
- לפני ההגשה מפזרים סוכר חום מעל הקרם ומקרמלים את הסוכר בעזרת מבער (ברנר).
