קייק קפה ושוקלד (קרין גורן)

מכינים את תערובת השוקולד:

1. בקערית שמים שוקולד, אבקת נס קפה וחלב וממיסים במיקרוגל.
2. מניחים בצד לצינון חלקי.

מכינים את תערובת העוגה:

1. מחממים תנור ל- 170 מעלות.
2. במיקסר עם וו גיטרה, מעבדים חמאה, סוכר ואבקת נס קפה במהירות בינונית במשך 2 דקות עד לקבלת תערובת קרמית. מוסיפים את הביצים אחת אחת ומעבדים לתערובת אחידה.
3. בקערה נפרדת, מנפים קמח, אבקת אפייה,, אבקת סודה לשתיה ומלח.
4. מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים את תערובת הקמח לסירוגין עם השמנת החמוצה, ב- 3 פעמים (מתחילים ומייסימים בקמח).
5. מחלקים את התערובת ל- 2 קערות: 1/3 לקערה אחת, ו-2/3 לקערה שניה.
6. מוסיפים את התערובת השוקולד לקערה עם ה- 1/3 תערובת עוגה, ומערבבים היטב.

מרכיבים ואופים:

1. משטיחים בתבנית משומנת את רוב התערובת הבהירה. משטיחים מעל את כל תערובת השוקולד ומורחים מעל את יתרת התערובת הבהירה. מחדירים סכין לעומק התבנית ומערבבים קלות בתנועות ספירלה מלמטה למעלה, ליתירת מראה שייש (לא יותר מ- 5-6 תנועות סכין).
2. אופים 50-60 דקות, עד שקיסם יוצא כמעט יבש (עם פירורים לחים). העוגה קפיצית למגע וריח משגע מתפשט בבית! מצננים לחלוטין לפני שמוציאים מהתבנית.

שומרים מכוסה בטמפרטורת החדר עד 5 ימים.