מפרום
המפרום של גלילה (אמא של חמדה)
המצרכים:
למפרום
500 גר בשר בקר טחון
8-10 תפוחי אדמה
פטרוזיליה קצוצה
בצל מגורד
קורט קינמון
1 ביצה
שמן זית
פלפל, מלח
לרוטב
רסק עגבניות
מלח
מים
קינמון
פלפל, מלח
לטיגון
קמח
ביצה
שמן לטיגון
אופן ההכנה:
- מקלפים תפוחי אדמה ומשרים במי מלח. אחרי כשעה, חותכים את תפוחי האדמה לפרוות (לא עד הסוף).
- לשים את כל חומרי הבשר יחד. מכדררים את הבשר לקציצות ודוחפים קציצה לתוך כל תפו"א.
- טובלים את התפו"א הממולאים בקמח ואז בביצה ומטגנים בשמן עמוק 2 דקות מכל צד.
- מערבבים יחד את חומרי הרוטב.
- בסיר גדול, מסדרים את המפרום כשהחלק העליון כלפי מעלה. מוזגים את חומרי הרוטב מעל.
- מבשלים על אש קטנה עד שהמים מתאדים.
