עוגיות שוקולד צ'יפס מושלמות של קרין גורן
הסוד הוא להשאיר את הבלילה לילה במקרר לפני שמגלגלים ואופים את העוגיות.
המצרכים:
מצרכים:
- 200 גר' חמאה רכה
- 150 גר' סוכר
- 240 גר' סוכר חום כהה
- 1 כפית תמצית וניל
- 2 ביצים
- 370 גר' קמח
- 10 גר' קורנפלור
- 1 כפית שטוחה אבקת אפייה
- 1 כפית אבקת סודה לשתיה
- 1 כפית שטוחה מלח
- 300 גר' שוקולד צ'יפס מריר.
אופן ההכנה:
- במיקסר עם וו גיטרה מעבדים חמאה ושני סוגי סוכר במהירות בינונית עד לקבלת תערובת קרמית.
- מוסיפים תמצית וניל ואת הביצים אחת אחת ומעבדים לתערובת אחידה.
- בכלי נפרד מנפים קמח, קורנפלור, אבקת אפייה, אבקת סודה לשתיה, ומלח.
- מנמיכים את מהירות המיקסר, מוסיפים את תערובת הקמח ומעבדים רק עד לקבלת בצק אחיד ודביק.
- מוסיפים את השוקולד צ'יפס ומעבדים קצרות לפיזור אחיד בבצק.
- עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומעבירים למקרר למשל הלילה. [לא לוותר על השלב הזה! אחרת העוגיות יצאו שטוחות ומתפוררות]
- למחרת, מגלגלים את הבצק לכדורים בגודל פלאפל ומניחים באופן מרווח בתבנית מרופדת נייר אפייה.
- אופים כ- 7-8 דקות עד שהעוגיות יציבות ושחומות בשוליים ועדיין רכות במרכז. הן לא יראו מוכנות כי הן תופחות בתנור כמו כיפת מאפינס אבל במהלך הקירור הן צונחות ומקבלות את הסדקים האופייניים והמראה הסופי.
- מצננים ומגישים!
- ניתן לשמור בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד שבוע ימים.
