דפי תבלינים ושקדים של חופית
.
המצרכים:
מצרכים:
- 135 גר חמאה
- 100 גר סוכר חום
- גרידת תפוז
- 30 גר' ביצים
- 225 גר' קמח
- 5 גר' תערובת תבלינים (קינמון, אגוז מוסקט, ג'ינג'ר יבש, ציפורן)
- 3 גר' אבקת אפייה
- קורט מלח
- 15 גר' חלב
- 55 גר' פרוסות שקדים
אופן ההכנה:
- הכנת הבצק לפי שיטת הקרמאז':
- במיקסר עם וו גיטרה מערבלים חמאה וסוכר לקרם חלק. מוסיפים ביצים וממשיכים לערבל לאיחוד.
- מוסיפים את היבשים ואת פרוסות השקדים והחלב, וממשיכים לערבל עד לקבלת בצק.
- יוצרים גלילים בכותר 4 סמ' בערך, ומקפיאים.
- חותכים את גלילי הבצק לפרוסות דקות ומניחים אותן על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- אופים בתנור שחומם מראש ל- 150 מעלות למשך 10 דקות. מנמיכים את הטמפרטורה ל- 130 מעלות וממשיכים לאפות 10 דקות נוספות.
- ניתן לשמור בכלי אטום.
