עוגת ספירלה של קרין גורן

מכינים את התחתית:

1. מערבבים פירורי עוגיות עם קקאו, סוכר וחמאה.
2. מהדקים לתחתית תבנית מרופדת בנייר אפייה.
3. שומרים במקפיא עד שמלית הגבינה מוכנה.

מכינים את התערובת הבהירה:

1. בקערה טורפים (לא מקציפים) גבינה וסוכר עד שהסוכר נמס והתערובת חלקה. מוסיפים ביצים וטורפים לתערובת חלקה.
2. בקערה נפרדת, ממיסים יחד שוקולד לבן ושמנת מתוקה (במיקרוגל או בבן מרי). מערבבים היטב עד שהשוקולד נמס ונמצננים מעט.
3. מוסיפים לתערובת הגבינה.
4. מעבירים כוס מהבלילה לקערית נפרדת. מוסיפים פנימה קורנפלור וטורפים היטב לתערובת חלקה ללא גושים. מחזירים את הכמות הקטנה לתערובת ומערבבים לאיחוד.

מכינים את התערובת הכהה:

1. בקערה טורפים (לא מקציפים) גבינה וסוכר עד שהסוכר נמס והתערובת חלקה. מוסיפים ביצים וטורפים לתערובת חלקה.
2. בקערה נפרדת, ממיסים יחד שוקולד המריר ושמנת מתוקה (במיקרוגל או בבן מרי). מערבבים היטב עד שהשוקולד נמס ונמצננים מעט.
3. מוסיפים לתערובת הגבינה.

מרכיבים ואופים:

1. יוצקים מים רותחים לתבנית גדולה בתחתית התנור.
2. מעבירים כל אחת מהתערובות לכד מזיגה ויוצקים באופן הבא:
3. יוצקים בערך כמות של כוס מהתערובת הכהה למרכז התבנית. התערובת תתפשט ותכסה את התחתית.
4. יוצקים שוב כמות של כוס למרכז התבנית – הפעם מהתערובת הבהירה.
5. יוצקים כוס מהתערובת הכהה למרכז התערובת. וממשיכים כך לסירוגין עד לסיום הבלילות. מתקבלת דוגמא של טבעות.
6. מעבירים (בזהירות!) את התבנית לתנור ואופים שעה ורבע עד שהכוגה יציבה בשוליים ורוטטת במרכזה.
7. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר לחלוטין.
8. מעבירים למקרר ל- 24 שעות.
9. שומרים את העוגה במקרר ומגישים קר.